L-ispiża biex issir il-birra qed tiżdied. Il-prezz biex tixtrih qed ilaħħaq.

Sa dan il-punt, il-birreriji assorbew fil-biċċa l-kbira l-ispejjeż tal-ballooning għall-ingredjenti tagħhom, inkluż xgħir, bottijiet tal-aluminju, kartun u trakkijiet.

Iżda peress li l-ispejjeż għoljin jippersistu aktar milli kienu ttamaw ħafna, il-birreriji huma sfurzati jieħdu d-deċiżjoni inevitabbli: jgħollu l-prezzijiet tal-birra tagħhom.

"Xi ħaġa trid tagħti," qal Bart Watson, ekonomista ewlieni fl-Assoċjazzjoni nazzjonali tal-Brewers.

Hekk kif il-bars għalqu u l-konsumaturi ħadu aktar xorb id-dar matul il-pandemija, il-bejgħ tal-ħwienet tax-xorb kiber b'25% mill-2019 sal-2021, skont dejta federali. Il-birreriji, id-distilleriji u l-fabbriki bdew jagħtu aktar prodotti bl-imnut biex jissodisfaw id-domanda għax-xorb fid-dar.

Hawn il-problema: Ma kienx hemm biżżejjed bottijiet tal-aluminju u fliexken tal-ħġieġ biex jippakkjaw dan il-volum ta 'xorb żejjed, għalhekk il-prezzijiet tal-ippakkjar żdiedu. Il-fornituri tal-bottijiet tal-aluminju bdew jiffavorixxu l-akbar klijenti tagħhom, li setgħu jaffordjaw li jagħmlu ordnijiet akbar u aktar għaljin.

"Kien ta 'tensjoni fuq in-negozju tagħna li jkollna daqstant tan-negozju tagħna fil-bottijiet, u dan wassal għal ħafna minn dawn il-kwistjonijiet fil-katina tal-provvista," qal Tom Whisenand, kap eżekuttiv ta' Indeed Brewing f'Minneapolis. "Dan l-aħħar għamilna żidiet fil-prezzijiet biex ngħinu nlaħħqu ma' dan, iżda ż-żidiet mhumiex kważi biżżejjed biex ikopru ż-żidiet fl-ispejjeż li qed naraw."

Il-prezzijiet għal ħafna mill-elementi essenzjali tal-produzzjoni u l-bejgħ tal-birra żdiedu f'dawn l-aħħar sentejn hekk kif katina tal-provvista globali tissielet biex tħoll lilha nnifisha mill-frenzy tax-xiri tard tal-pandemija. Ħafna birreriji jikkwotaw l-ispejjeż tat-trakkijiet u tax-xogħol - u ż-żieda fil-ħin li tieħu biex jiksbu provvisti u ingredjenti - hekk kif l-akbar żidiet tagħhom.

Anke l-akbar manifatturi tal-birra fid-dinja qed jgħaddu l-ispejjeż ogħla tagħhom lill-konsumaturi. AB InBev (Budweiser), Molson Coors, u Constellation Brands (Corona) qalu lill-investituri li qed jgħollu l-prezzijiet u se jkomplu jagħmlu dan.

Heineken qal lill-investituri dan ix-xahar li ż-żidiet fil-prezz li trid timbotta huma għoljin biżżejjed biex il-konsumaturi jistgħu jixtru inqas mill-birra tagħha.

"Peress li nkomplu nieħdu dawn iż-żidiet fil-prezzijiet pjuttost assertivi ... il-mistoqsija l-kbira hija tabilħaqq jekk id-dħul disponibbli hux se jintlaqat sal-punt li se jnaqqas l-infiq ġenerali tal-konsumatur u l-infiq tal-birra wkoll," qal il-kap eżekuttiv ta 'Heineken Dolf Van Den Brink.

Iż-żidiet fil-prezz fuq il-birra, l-inbid u l-likur għadhom kif bdew, qal Scott Scanlon, espert tax-xorb u viċi president fid-ditta ta’ riċerka tas-suq IRI bbażata f’Chicago.

"Se naraw ħafna manifatturi jieħdu l-prezz (żidiet)," qal Scanlon. "Dan se jiżdied biss, probabbilment ogħla milli kien."

S'issa, qal, il-konsumaturi ħaduha bi kwiet. Hekk kif kontijiet ogħla tal-grocer jiġu kkumpensati billi jieklu inqas barra, tab akbar fil-ħwienet tax-xorb qed tiġi assorbita minn nuqqas ta 'spejjeż tal-ivvjaġġar u tad-divertiment.

Anke hekk kif xi wħud minn dawk l-ispejjeż jerġgħu lura u kontijiet oħra jikbru, Scanlon jistenna li l-bejgħ tal-alkoħol ikun reżiljenti.

"Huwa dik l-indulġenza affordabbli," qal. "Dan huwa l-prodott li n-nies mhux se jkunu jridu jċedu."

In-nuqqas ta 'aluminju u l-uċuħ tar-raba' tax-xgħir milquta min-nixfa tas-sena l-oħra - meta l-Istati Uniti rreġistrat wieħed mill-inqas ħsad tax-xgħir tagħha f'aktar minn seklu - taw lill-birreriji wħud mill-akbar għafsa fil-katina tal-provvista. Iżda l-kategoriji kollha tal-alkoħol qed jiffaċċjaw pressjonijiet tal-ispejjeż.

"Ma naħsibx li se titkellem ma 'xi ħadd likur li ma jkunx diżappuntat bil-provvista tal-ħġieġ tagħhom," qal Andy England, kap eżekuttiv tal-akbar distillerija ta' Minnesota, Phillips. "U dejjem hemm ingredjent bl-addoċċ, meta kull ħaġa oħra tkun dehret, li jżommna milli nikbru aktar."

Id-dipendenza mifruxa fuq il-manifattura "just-in-time" waqgħet taħt il-piż tad-domanda enormi tal-konsumatur ikkawżata miż-żieda fl-infiq tal-konsumatur wara l-lockdowns inizjali u s-sensji tal-pandemija fl-2020. Din is-sistema just-in-time kienet iddisinjata biex iżżomm l-ispejjeż baxxi. għal kulħadd billi l-ingredjenti u l-provvisti tal-ippakkjar jitwasslu biss kif kienu meħtieġa.

"COVID għadu kif qered il-mudelli li n-nies bnew," qalet l-Ingilterra. "Il-manifatturi jgħidu li għandi bżonn nordna aktar minn kollox minħabba li ninsab inkwetat dwar l-iskarsezza, u f'daqqa waħda l-fornituri ma jistgħux ifornu biżżejjed."

Il-ħarifa li għaddiet, l-Assoċjazzjoni tal-Brewers kitbet lill-Kummissjoni Federali tal-Kummerċ dwar in-nuqqas tal-bott tal-aluminju, li huwa mistenni li jdum sal-2024 meta kapaċità ta 'produzzjoni ġdida tista' fl-aħħar tlaħħaq.

"Il-birreriji tas-snajja għandhom u se jkomplu jsibuha aktar diffiċli biex jikkompetu ma 'birreriji akbar li ma jiffaċċjawx nuqqasijiet simili u żidiet fil-prezz fil-bottijiet tal-aluminju," kiteb Bob Pease, il-president tal-assoċjazzjoni. "Fejn il-prodott ma jkunx disponibbli, l-impatt jista' jdum ħafna wara li l-provvista terġa' ssir disponibbli," hekk kif il-bejjiegħa bl-imnut u r-ristoranti jimlew l-ixkafef u l-viti bi prodotti oħra.

Ħafna birreriji tal-artiġjanat, speċjalment dawk mingħajr kuntratti fit-tul li jipprovdu livell ta 'stabbiltà tal-ispejjeż, huma mistennija li jsegwu l-eżempju tal-birreriji kbar biex jgħollu l-prezzijiet — jekk ma jkunux diġà.

L-alternattiva tkun li jonqsu l-marġini ta' profitt, li għaliha ħafna birreriji tas-snajja' jwieġbu: X'marġini ta' profitt?

"M'hemmx verament marġini ta 'profitt li wieħed jitkellem," qal Dave Hoops, sid ta' Hoops Brewing f'Duluth. "Naħseb li huwa dwar li tibqa 'fil-wiċċ, iżżomm il-livell, niġġieled kontra miljun ħaġa... u żżomm il-birra rilevanti."

Jaċċettaw prezzijiet ogħla

Il-psikoloġija tal-inflazzjoni tista 'tgħin biex ittaffi l-uġigħ taż-żidiet fil-prezzijiet, qal Scanlon. Prezzijiet ogħla għal pinti fir-ristoranti u żieda aktar mgħaġġla fil-prezz ta 'prodotti tal-merċa oħra jistgħu jagħmlu dak id-dollaru żejjed jew tnejn għal six-pack jew flixkun vodka inqas xokkanti.

"Il-konsumaturi jistgħu jmorru jaħsbu," Il-prezz ta 'dak il-prodott li verament nieħu pjaċir mhux qed jiżdied daqshekk," huwa qal.

L-Assoċjazzjoni tal-Brewers qed tipprepara għal sena oħra ta 'spejjeż elevati fix-xgħir, bottijiet tal-aluminju u merkanzija.

Sadanittant, Whisenand f'Indeed Brewing qal li hemm wisq spazju biex jiġu kkontrollati spejjeż oħra, li wasslu għaż-żieda riċenti fil-prezz.

"Għandna bżonn inżidu l-ispejjeż tagħna biex nikkompetu biex inkunu impjegatur ta' kwalità u jkollna birra ta' kwalità," huwa qal, iżda fl-istess ħin: "Il-birreriji jemmnu bis-sħiħ li l-birra għandha tkun, f'ċertu sens, affordabbli - waħda mill-akbar affordabbli. lussu fid-dinja.”